탄소라벨 , 회사들은 모든 제품에 붙여야 하나?

탄소라벨 표시를 추가하는 것은 논리적인 진행이었나?

탄소라벨

탄소라벨 , 세 곳의 채식주의 레스토랑의 주인인 루 팔머-마스터톤은 메뉴에 그 라벨 표시를 추가하는 것은
논리적인 진행이었다고 말한다.

그녀의 Stem & Glory 미니 체인의 세 지점 모두 이미 재생 가능한 에너지만 사용하고 있었고, 재사용 가능한 도시락과
컵 계획에 참여하고 있었지만, 그녀는 한 걸음 더 나아가기를 원했다.

그래서, 이제 런던에 있는 두 곳의 매장과 캠브리지의 한 곳의 메뉴는 모든 품목에 대한 이산화탄소 배출
|점수를 포함하도록 되어 있습니다.

“이것은 제가 잠시 생각해 본 것입니다. 그리고 비록 우리의 모든 제품들이 식물에 기반을 두고 있지만,
저는 그것들이 환경에 미치는 영향에 대해 여전히 궁금했습니다,”라고 파머-마스터톤씨는 말한다.

“이런 움직임[탄소 라벨 표시]은 지금 폭발적으로 증가하고 있고, 그것은 이치에 맞습니다.”

루 파머-마스터튼, 대중은 탄소 라벨을 보고 싶어한다고 말한다.
각각의 요리에 대한 탄소 점수를 계산하고 표시하기 위해 스템 앤 글로리는 푸드스텝스라고 불리는 영국의 신생 기술 회사에 갔다.

2020년에 시작된 푸드스텝스의 웹사이트와 앱은 식품회사와 레스토랑이 특정 제품이나 요리에 의해 생산된 이산화탄소를
“농장에서 포크로” 계산할 수 있게 해준다.
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이러한 모든 데이터를 수집하기 위해 Foodsteps는 “우리의 1차 연구와 더불어 수천 건의 동료 검토 과학 연구”를 사용했다고 말합니다.

그 계획에 가입하기 위해 돈을 지불하는 식당과 식품 회사들은 그들의 메뉴나 포장에 그들의 식품 단계 탄소 점수를
A(매우 낮음)에서 E(매우 높음)까지 표시할 수 있다. 그들은 또한 문제의 식품의 다른 환경 자격 증명에 초점을 맞춘
웹페이지에 링크하기 위해 QR 코드를 추가할 수 있다.


식품에 대한 정확한 탄소 점수를 얻기 위해서 당신은 모든
생산 단계의 영향을 알아내야 한다.


Foodsteps의 설립자이자 최고 경영자인 Anya Doherty는 캠브리지 대학 대학원생으로서 지속 가능한 식품 시스템을 연구하고
있을 때 이 사업에 대한 아이디어를 생각해 냈다.

그녀는 푸드스텝스 시스템이 “마이크로” 디테일로 들어간다고 말한다. “식품의 탄소 점수를 알아내는 것은 수수께끼입니다.
왜냐하면 식품이 겪는 다양한 수명 주기를 이해하는 것이기 때문입니다.

“예를 들어, 모든 작물은 위치에 따라 다른 방식으로 작용합니다. 그리고 그들은 어떤 종류의 비료를 사용하나요?”

세계 정상들이 글래스고에서 열리는 유엔 기후변화협약(Cop26)에서 계속 만나면서 이산화탄소 배출을 줄이는 문제가 그
어느 때보다 선견지명이 있다.

올해 초 한 보고서에서 세계 식량 생산이 인간 활동으로 인한 모든 온실 가스 배출의 40%를 차지할 수도 있다고 말했기
때문에 식품 부문에 특히 중요하다.

그러나, 탄소 표시 시스템을 채택하고 싶어하는 기업들에게 한가지 문제는 그들이 어떤 시스템을 선택해야 하는가이다.
현재 선택할 수 있는 많은 다른 제도들이 있기 때문이다.